Resep Jamur Crispy Renyah dan Tahan Lama, Anti Gagal!
Resep Jamur Renyah Renyah dan Tahan Lama, Anti Gagal!
Jamur crispy merupakan salah satu camilan populer yang disukai banyak orang. Teksturnya yang renyah, gurih, dan aromanya yang khas membuat sajian ini selalu berhasil memikat lidah. Selain bisa dijadikan camilan santai di rumah, jamur crispy juga sering dijadikan lauk pendamping nasi. Menariknya, resep ini cukup mudah dibuat dan bisa tahan lama tanpa cepat meleleh jika diolah dengan cara yang benar.
Resep Jamur Renyah Renyah dan Tahan Lama, Anti Gagal!
Untuk membuat jamur renyah, bahan yang dibutuhkan tidak sulit ditemukan. Berikut bahan utamanya:
-
250 gram jamur tiram segar, suwir sesuai selera
-
200 gram tepung terigu serbaguna
-
50 gram tepung maizena
-
1 butir telur, kocok lepas
-
1 sendok teh baking powder
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
½ sendok teh garam
-
½ sendok teh merica bubuk
-
Minyak goreng secukupnya
Dengan kombinasi bahan di atasnya, jamur crispy akan memiliki tekstur yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Cara Membuat Adonan Tepung
Kunci keberhasilan jamur crispy ada pada adonan tepungnya. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tepung maizena berfungsi untuk memberikan tekstur lebih ringan dan renyah, sementara baking powder membantu adonan mengembang sehingga hasil gorengan tidak keras.
Teknik Melapisi Jamur
Setelah jamur dibersihkan dan diperas agar tidak berair, celupkan ke dalam kocokan telur. Setelah itu, gulingkan jamur ke dalam campuran tepung hingga benar-benar terbalut. Untuk hasil yang lebih renyah, lakukan teknik “double coating”, yaitu setelah digulingkan ke tepung, celupkan kembali ke telur, lalu baluri lagi dengan tepung kering. Dengan cara ini, lapisan tepung menjadi lebih tebal dan teksturnya semakin renyah.
Proses Menggoreng yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum jamur dimasukkan agar lapisan tepung langsung memaksa dan tidak menyerap banyak minyak. Goreng jamur dengan api sedang hingga warna kuning keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus karena bisa membuat suhu minyak turun dan jamur menjadi berminyak serta tidak renyah.
Tips Agar Jamur Renyah Tahan Lama
Salah satu kendala jamur crispy adalah mudah melepem setelah dingin. Untuk mengatasinya, pastikan jamur digoreng hingga benar-benar kering. Setelah diangkat, tiriskan di atas rak atau alas kawat, bukan di atas tisu dapur, agar sirkulasi udara tetap baik. Simpan jamur renyah dalam wadah kedap udara jika ingin dinikmati beberapa jam kemudian. Tambahan tepung maizena juga membantu mempertahankan kerenyahannya.
Variasi Rasa Jamur Crispy
Jamur crispy bisa diolah dengan berbagai variasi rasa sesuai selera. Anda bisa menambahkan bubuk balado, keju, atau barbeque setelah jamur matang untuk sensasi berbeda. Jika ingin lebih sehat, gunakan jamur tiram organik atau jamur enoki yang juga menghasilkan tekstur renyah namun lebih ringan. Dengan kreativitas, jamur crispy bisa menjadi camilan kekinian yang menarik untuk keluarga atau bahkan ide jualan.
Kesimpulan
Resep jamur crispy renyah dan tahan lama ini sangat mudah dipraktikkan di rumah. Dengan bahan sederhana, teknik melapisi tepung yang benar, dan proses penggorengan yang tepat, Anda bisa menghasilkan camilan gurih yang nikmat. Selain bisa menjadi kudapan keluarga, jamur crispy juga memiliki peluang untuk dijadikan usaha kuliner karena banyak peminatnya.
Baca juga: Ayam Gochujang Pedas Korea ala Tepung sajiku Bakwan Crispy
About the Author
