Resep Asem asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur
Resep Asem asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur
Asem-asem iga sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer karena cita rasanya yang segar dan gurih.
Cocok disantap sebagai menu sahur, masakan ini dapat memberikan energi dan rasa kenyang lebih lama berkat kandungan protein dan nutrisi dari iga sapi.
Berikut panduan lengkap cara membuat asem-asem iga sapi yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat asem-asem iga sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan segar dan berkualitas. Bahan utama tentu saja iga sapi, dipotong sesuai selera.
Selain itu, siapkan tomat, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan kaldu bubuk atau air kaldu sapi.
Semua bahan ini berperan penting untuk menghasilkan kuah yang gurih, segar, dan seimbang rasanya.
Persiapan Iga Sapi
Sebelum dimasak, iga sapi sebaiknya dicuci bersih dan direbus sebentar untuk menghilangkan darah atau kotoran yang menempel.
Rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian buang air rebusannya dan tiriskan iga. Langkah ini membantu mendapatkan rasa daging yang lebih bersih dan kuah yang jernih.
Anda juga bisa memotong iga menjadi potongan lebih kecil agar matang lebih merata.
Membuat Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci rasa dalam masakan asem-asem iga sapi. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan sedikit garam.
Bumbu ini akan ditumis sebentar sebelum dicampurkan dengan iga sapi. Menumis bumbu terlebih dahulu akan mengeluarkan aroma sedap dan meningkatkan cita rasa kuah.
Jangan lupa menambahkan lengkuas dan serai yang dimemarkan agar aroma lebih harum.
Proses Memasak Iga Sapi
Setelah bumbu harum, masukkan iga sapi ke dalam tumisan. Aduk rata hingga iga terbalut bumbu. Selanjutnya, tambahkan air atau kaldu secukupnya untuk membuat kuah.
Masukkan daun salam dan tomat, serta asam jawa yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
Biarkan masakan mendidih dengan api kecil hingga daging iga menjadi empuk dan bumbu meresap. Proses memasak ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 1–1,5 jam tergantung tekstur iga.
Menyesuaikan Rasa Kuah
Rasa kuah merupakan aspek penting agar asem-asem iga sapi terasa segar dan gurih. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu cicipi kuah.
Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula; jika kurang gurih, sesuaikan dengan garam atau kaldu. Penyesuaian rasa ini membuat masakan lebih nikmat saat disantap bersama nasi hangat di pagi hari.
Tips Penyajian untuk Sahur
Asem-asem iga sapi paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Anda bisa menambahkan lalapan atau irisan cabai segar sebagai pelengkap.
Menu ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyegarkan karena rasa asam dan segar dari asam jawa serta tomat. Hidangan ini sangat cocok untuk sahur karena memberikan energi yang cukup untuk menjalani aktivitas puasa sepanjang hari.
Kesimpulan
Resep asem-asem iga sapi berkuah gurih dan segar merupakan pilihan menu sahur yang lezat dan bergizi.
Dengan bahan-bahan segar, bumbu halus yang tepat, serta proses memasak yang benar, Anda bisa menghadirkan hidangan nikmat untuk keluarga.
Menu ini mudah disiapkan, memberikan rasa kenyang lebih lama, dan menghadirkan cita rasa khas Indonesia yang disukai banyak orang.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan asem-asem iga sapi di meja sahur Anda!
Baca juga: Variasi Resep Bumbu Pecel Nusantara, Termasuk Pical Sikai Khas Bukittinggi
About the Author
