Resep Pukis Tanpa Santan, Ini Kuncinya agar Tetap Mengembang Lembut
Resep Pukis Tanpa Santan, Ini Kuncinya agar Tetap Mengembang Lembut
Pukis adalah kue tradisional Indonesia yang biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama. Namun, bagi sebagian orang yang ingin membuat versi lebih ringan atau tidak memiliki santan di rumah, resep pukis tanpa santan bisa menjadi solusi. Meskipun tanpa santan, pukis tetap bisa mengembang dan lembut jika tahu trik dan bahan yang tepat.
Resep Pukis Tanpa Santan, Ini Kuncinya agar Tetap Mengembang Lembut
Untuk membuat pukis tanpa santan, bahan-bahan yang diperlukan relatif sederhana. Anda membutuhkan tepung terigu, telur, gula pasir, ragi instan, susu cair, dan mentega. Susu cair berperan sebagai pengganti santan, memberikan kelembutan dan rasa manis alami pada kue. Ragi instan membantu adonan mengembang dengan baik sehingga tekstur pukis tetap empuk.
Tips Mengembangkan Adonan
Salah satu kunci agar pukis tanpa santan tetap mengembang adalah proses pengembangan adonan. Setelah mencampur semua bahan, biarkan adonan selama 30–60 menit di tempat hangat agar ragi bekerja maksimal. Jangan terburu-buru menuang adonan ke cetakan sebelum mengembang, karena hal ini akan membuat pukis menjadi padat dan kurang empuk.
Mengocok Telur dan Gula dengan Tepat
Mengocok telur dan gula secara benar juga menjadi faktor penting. Kocok telur dan gula hingga larut dan berbusa, ini membantu adonan menjadi lebih ringan. Proses ini juga akan menghasilkan tekstur pukis yang lembut saat matang. Pastikan tidak mengocok terlalu lama agar telur tidak kehilangan daya mengembangnya.
Penggunaan Cetakan Pukis yang Tepat
Cetakan pukis juga mempengaruhi hasil akhir kue. Gunakan cetakan khusus pukis yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan diolesi mentega agar adonan tidak lengket. Panaskan cetakan dengan api sedang agar pukis matang merata tanpa gosong. Panaskan cetakan minimal 5 menit sebelum menuang adonan untuk hasil terbaik.
Teknik Memanggang Pukis
Menuang adonan dengan tepat juga berperan penting. Tuang adonan hingga setengah atau tiga perempat tinggi cetakan agar mengembang sempurna. Tutup cetakan selama pemanggangan untuk menjaga uap panas agar kue matang merata dan tetap lembut. Proses ini biasanya memakan waktu 10–15 menit tergantung besar kecilnya pukis.
Variasi Rasa untuk Pukis Tanpa Santan
Meskipun versi tanpa santan, Anda tetap bisa menambahkan berbagai topping seperti keju, cokelat, kismis, atau meses. Topping bisa ditaburkan saat adonan mulai mengeras sedikit agar menempel dengan baik. Dengan kreativitas topping, pukis tanpa santan tetap menarik dan nikmat dinikmati keluarga.
Penyajian dan Tips Penyimpanan
Pukis tanpa santan sebaiknya disajikan hangat agar tekstur lembutnya terasa maksimal. Jika ingin disimpan, biarkan dingin dahulu lalu simpan dalam wadah kedap udara. Pukis bisa bertahan 1–2 hari, dan untuk mengembalikan kelembutan, hangatkan sebentar di atas teflon sebelum disajikan kembali.
Kesimpulan: Pukis Lembut Tanpa Santan Bisa Dibuat di Rumah
Membuat pukis tanpa santan tetap bisa menghasilkan kue yang lembut dan mengembang dengan baik. Kunci utama terletak pada bahan pengganti santan, proses pengembangan adonan, dan teknik memanggang yang tepat. Dengan tips ini, siapa saja bisa mencoba resep pukis yang ringan, lezat, dan mudah dibuat di rumah.
Baca juga:Resep Tahu Bacem Sederhana, Tanpa Air Kelapa dan Kecap
About the Author
