Resep Empal Daging Sapi untuk Stok Lauk, Dijamin Empuk

Resep Empal Daging Sapi untuk Stok Lauk, Dijamin Empuk dan Bumbu Meresap

s8tqv September 11, 2025

Resep Empal Daging Sapi untuk Stok Lauk, Dijamin Empuk dan Bumbu Meresap

Empal daging sapi adalah salah satu menu favorit keluarga yang mudah dibuat dan bisa disimpan sebagai stok lauk. Dengan resep yang tepat, daging akan empuk, bumbu meresap, dan siap disantap kapan saja. Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga maupun bagi yang baru belajar memasak.

Resep Empal Daging Sapi untuk Stok Lauk, Dijamin Empuk dan Bumbu Meresap

Untuk membuat empal daging sapi, bahan utama yang dibutuhkan tentu daging sapi berkualitas baik. Selain itu, bumbu-bumbu lengkap akan membuat rasa empal semakin lezat. Berikut bahan-bahan yang biasanya digunakan:

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdt ketumbar bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu ini akan membuat empal daging memiliki aroma sedap dan rasa yang khas.

Cara Memasak Empal Daging Sapi

Langkah pertama adalah merebus daging sapi hingga empuk. Rebus daging bersama daun salam dan sedikit garam. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin.

Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus bersama serai hingga harum dan matang. Bumbu tumis ini akan menjadi dasar rasa empal daging.

Selanjutnya, iris tipis daging yang sudah direbus. Masukkan irisan daging ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Masak dengan api kecil agar daging tidak keras dan rasa bumbu menyatu sempurna.

Tips Agar Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Agar empal daging lebih empuk, pilih bagian daging yang memiliki serat dan sedikit lemak. Merebus daging dalam air mendidih dengan api kecil akan membantu serat daging tetap lembut.

Selain itu, menumis bumbu dengan api kecil hingga benar-benar matang membuat aroma dan rasa bumbu lebih meresap ke dalam daging. Jika ingin bumbu lebih kuat, biarkan daging meresap dalam bumbu minimal 1 jam sebelum disajikan.

Penyajian dan Simpanan

Empal daging sapi bisa langsung disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Untuk stok lauk, empal bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari atau di freezer hingga 1 bulan.

Saat ingin menyajikan kembali, cukup panaskan dengan sedikit minyak atau di atas teflon agar daging tetap empuk dan rasa bumbu kembali terasa. Empal daging juga bisa dijadikan lauk pendamping sambal atau sayur bening, sehingga lebih variatif.

Variasi Empal Daging Sapi

Untuk menambah variasi rasa, empal daging bisa dimasak dengan tambahan santan agar lebih gurih. Beberapa orang juga menambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa manis khas.

Selain itu, empal daging bisa dipotong tipis dan digoreng kering, sehingga menghasilkan empal goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam. Variasi ini cocok untuk dijadikan lauk praktis anak-anak maupun menu bekal kantor.

Manfaat Empal Daging Sapi

Selain enak, empal daging sapi kaya akan protein dan zat besi. Protein membantu pertumbuhan otot dan menjaga stamina, sementara zat besi baik untuk kesehatan darah. Kombinasi bumbu rempah juga menambah nilai gizi dan aroma alami pada hidangan.

Penutup

Resep empal daging sapi ini praktis untuk stok lauk sehari-hari. Dengan daging yang empuk dan bumbu yang meresap, empal bisa menjadi menu andalan keluarga. Simpan di kulkas atau freezer, dan nikmati kapan saja dengan nasi hangat atau pendamping lain.