Resep Cah Kangkung Teri Jengki, Ide Menu Makan Malam Gurih

Cah kangkung adalah salah satu menu tumisan yang paling populer di Indonesia. Rasanya yang gurih

proses memasak yang cepat, dan bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat hidangan ini selalu jadi andalan, baik untuk santapan siang maupun malam.

Salah satu variasi dari cah kangkung yang patut dicoba adalah versi yang menggunakan teri jengki.

Teri jengki dikenal memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah setelah digoreng.

Jika dipadukan dengan kangkung yang segar, bawang putih, cabai, dan bumbu-bumbu dapur lainnya, akan menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera.

Artikel ini akan mengulas secara lengkap resep, tips memasak, manfaat kesehatan, dan inspirasi penyajian cah kangkung teri jengki sebagai ide makan malam yang sederhana namun memuaskan

Resep Cah Kangkung Teri Jengki, Ide Menu Makan Malam Gurih

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
50 gram teri jengki, cuci dan goreng kering
4 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 buah cabai rawit (opsional jika ingin pedas)
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya (sekitar 100 ml)
Minyak untuk menumis

Bahan-bahan di atas cukup untuk 2-3 porsi makan. Kangkung bisa diganti dengan bayam air jika tidak tersedia, dan teri jengki bisa diganti dengan teri nasi untuk rasa yang lebih ringan.

Cara Memasak Cah Kangkung Teri Jengki

Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat cah kangkung teri jengki:

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng teri jengki hingga garing dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
Dalam wajan yang sama, kurangi minyak hingga tinggal sekitar 2 sendok makan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga cabai sedikit layu.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan sedikit garam dan gula. Aduk rata.
Tuang air, lalu masukkan kangkung. Aduk cepat agar kangkung matang merata tapi tetap segar.
Setelah kangkung mulai layu, masukkan teri jengki goreng. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Angkat dan sajikan segera selagi hangat.

Kunci utama memasak cah kangkung adalah proses memasaknya harus cepat dan dengan api besar agar kangkung tidak layu berlebihan dan tetap berwarna hijau segar.

Tips dan Trik Memasak

Agar hasil cah kangkung teri jengki sempurna, berikut beberapa tips tambahan:

Gunakan kangkung yang masih muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak berserat.
Rendam teri jengki dalam air hangat selama 10 menit sebelum digoreng agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu asin.
Tumisan sebaiknya dilakukan dengan wajan besar agar bahan bisa tercampur rata dan tidak terlalu sempit saat ditumis.
Jangan memasak kangkung terlalu lama. Cukup hingga layu saja agar kandungan gizinya tetap terjaga.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Cah kangkung teri jengki tidak hanya enak, tapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan:

Kangkung mengandung vitamin A, C, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Kangkung juga dikenal baik untuk menjaga kesehatan mata, mencegah anemia, dan mendukung sistem imun.
Teri jengki kaya akan protein, kalsium, dan omega-3. Kandungan kalsium dalam teri bermanfaat untuk kesehatan tulang, sedangkan omega-3 penting untuk kesehatan otak dan jantung.

Dengan kombinasi sayuran hijau dan sumber protein laut, cah kangkung teri jengki adalah hidangan seimbang yang cocok disajikan sebagai menu harian keluarga.

Inspirasi Penyajian dan Pendamping

Untuk penyajian, cah kangkung teri jengki paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan menu lain seperti:

Telur dadar atau telur ceplok
Tempe goreng atau tahu bacem
Sambal terasi atau sambal bawang
Kerupuk atau emping sebagai pelengkap

Dengan kombinasi ini, makan malam sederhana di rumah bisa terasa istimewa tanpa perlu banyak effort.

Variasi Resep untuk Kreasi Lainnya

Jika ingin mencoba variasi dari cah kangkung teri jengki, kamu bisa mengubah beberapa bahan sebagai berikut:

Tambahkan tauge atau jagung manis untuk tekstur tambahan.
Gunakan ebi (udang kering) sebagai pengganti teri.
Tambahkan tomat untuk sentuhan rasa asam segar.
Gunakan minyak wijen untuk aroma khas Asia.

Variasi ini tidak hanya memberikan sensasi rasa baru, tetapi juga membuat menu rumahan lebih kreatif dan tidak membosankan.

Kesimpulan: Menu Rumahan yang Praktis dan Bernutrisi

Cah kangkung teri jengki adalah contoh sempurna dari hidangan rumahan yang sederhana, cepat disiapkan, namun tetap kaya rasa dan nutrisi. Menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah didapat, masakan ini bisa jadi solusi praktis untuk makan malam keluarga.

Dengan mengikuti resep di atas, siapa pun bisa menyajikan hidangan gurih yang disukai banyak orang. Selain itu, kehadiran kangkung dan teri membuat makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Jadi, jika sedang bingung menyiapkan makan malam, resep ini layak masuk daftar menu andalanmu.