Cara Bikin Martabak Manis Teflon, Ini Tips Agar Bersarang dan Empuk

Cara Bikin Martabak Manis Teflon, Ini Tips Agar Bersarang dan Empuk

Martabak manis merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang sangat populer dan banyak dijumpai di penjaja kaki lima.

Teksturnya yang empuk, manis, dan lembut dengan lapisan topping cokelat, keju, atau kacang membuat siapa saja sulit menolaknya.

Kabar baiknya, kamu tak perlu lagi antre di abang martabak karena kini bisa membuatnya sendiri di rumah menggunakan wajan teflon.

Dengan resep dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan martabak manis bersarang dan empuk seperti buatan profesional.

Cara Bikin Martabak Manis Teflon, Ini Tips Agar Bersarang dan Empuk

Sebelum mulai membuat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sdm susu bubuk

• 2 sdm gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 1 butir telur

• 300 ml air

• 1/2 sdt baking soda

• 1/2 sdt baking powder

• 1 sdt ragi instan

• 2 sdm margarin cair (untuk olesan dan adonan)

• Topping sesuai selera: keju parut, cokelat meses, kacang sangrai, susu kental manis

Langkah Membuat Adonan Martabak Manis

1. Campur bahan kering: Tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan dicampur dalam wadah besar.

2. Masukkan telur dan air secara bertahap sambil diaduk menggunakan whisk atau mixer rendah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.

3. Diamkan adonan selama 45–60 menit di tempat tertutup sampai mengembang dua kali lipat.

4. Setelah mengembang, tambahkan baking powder dan baking soda, aduk kembali hingga rata. Diamkan 10 menit sebelum dipanggang.

Cara Memanggang Martabak Manis di Wajan Teflon

1. Panaskan wajan teflon dengan api sangat kecil. Olesi permukaannya dengan margarin.

2. Tuang adonan ke wajan dan ratakan dengan cara memutar wajan, jangan terlalu tebal agar cepat matang merata.

3. Saat permukaan mulai berlubang-lubang, taburkan gula pasir sedikit untuk membantu membentuk sarang.

4. Tutup wajan dan panggang hingga matang sempurna. Ciri-cirinya adalah pinggiran kering dan bagian dalam tidak lengket.

Tips Agar Martabak Bersarang dan Empuk

• Gunakan ragi aktif dan segar, pastikan masih bagus agar adonan bisa mengembang maksimal.

• Istirahatkan adonan cukup lama, minimal 45 menit untuk membentuk gluten dan gelembung udara.

• Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah didiamkan, agar tidak menghancurkan gelembung udara.

• Gunakan api sangat kecil saat memanggang, karena suhu terlalu tinggi akan membuat adonan gosong di luar tapi belum matang di dalam.

• Tambahkan sedikit air soda pada air biasa jika ingin hasil lebih ringan dan bersarang.

Variasi Topping yang Bisa Dicoba

Martabak manis sangat fleksibel dengan berbagai topping. Beberapa kombinasi favorit yang bisa dicoba:

• Klasik: meses cokelat, keju parut, susu kental manis

• Modern: oreo cincang, marshmallow, matcha spread

• Tradisional: kacang tanah sangrai, wijen, gula merah serut

Kamu juga bisa menggabungkan dua hingga tiga topping sekaligus untuk sensasi rasa yang lebih kaya.

Penutup: Martabak Manis Teflon, Praktis dan Memuaskan

Martabak manis teflon adalah solusi praktis bagi kamu yang ingin menikmati martabak buatan sendiri dengan rasa yang tak kalah dari versi kaki lima.

Dengan memperhatikan pemilihan bahan, waktu istirahat adonan, dan cara memanggang, martabak manis buatan rumah bisa tampil sempurna, bersarang, dan empuk. Yuk, coba di dapurmu hari ini dan eksplorasi dengan topping favoritmu!

Baca juga: Rahasia Tongseng Kambing Spesial Berkuah Nikmat

About the Author

s8tqv

Administrator

Visit Website View All Posts