4 Resep Saus Mentai Sederhana yang Creamy, Cocok untuk Saus Dimsum

4 Resep Saus Mentai Sederhana yang Creamy, Cocok untuk Saus Dimsum

Saus mentai telah menjadi salah satu saus favorit di kalangan pecinta kuliner Jepang maupun penggemar makanan kekinian. Saus ini dikenal dengan teksturnya yang creamy, cita rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya umami. Awalnya digunakan untuk sushi panggang atau mentai rice, kini saus mentai juga populer sebagai pelengkap berbagai hidangan seperti dimsum, ayam goreng, kentang goreng, bahkan mie instan.

Kabar baiknya, kamu tak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang atau membeli yang instan di toko online. Kamu bisa membuat saus mentai sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Dalam artikel ini, kita akan membahas 4 resep saus mentai homemade yang creamy, murah, dan bisa disesuaikan dengan selera. Cocok banget buat kamu yang ingin menjadikan dimsum buatan sendiri makin lezat!

Apa Itu Saus Mentai?

HONDA4D SLOT Sebelum masuk ke resep, mari kita kenali dulu apa itu saus mentai. Kata “mentai” berasal dari mentaiko, yaitu telur ikan cod yang telah difermentasi dan dibumbui. Namun, di Indonesia dan negara lain, saus mentai umumnya dibuat dari campuran mayones, saus sambal, dan susu atau keju, dengan atau tanpa telur ikan. Hasil akhirnya tetap lezat dan menyerupai rasa autentik dari Jepang.

Saus mentai yang asli menggunakan mentaiko memang agak sulit ditemukan dan harganya cukup mahal. Oleh karena itu, banyak variasi saus mentai ala rumahan yang dibuat dari bahan-bahan lokal, namun tetap menggugah selera.

Bahan Umum untuk Saus Mentai

Sebelum mencoba resep, siapkan dulu beberapa bahan umum yang sering digunakan:

• Mayones: Gunakan mayones Jepang (seperti Kewpie) untuk hasil paling creamy. Tapi mayones lokal juga bisa.

• Saus sambal atau saus tomat: Memberi rasa pedas manis khas saus mentai.

• Susu evaporasi atau susu cair: Untuk tekstur lebih halus dan creamy.

• Keju parut atau bubuk: Memberikan rasa gurih dan kental.

• Butter/margarine: Tambahan opsional untuk kekayaan rasa.

• Nori (rumput laut kering): Bisa ditambahkan di atas saus saat penyajian.

1. Saus Mentai Sederhana Tanpa Telur Ikan

Ini resep dasar saus mentai yang paling banyak digunakan di rumah dan kafe-kafe kecil. Simpel, creamy, dan cocok untuk dimsum, sushi, atau makanan gorengan lainnya.

Bahan-bahan:

• 3 sdm mayones

• 2 sdm saus sambal (sesuai selera)

• 2 sdm susu cair atau evaporasi

• 1 sdt kecap asin (opsional)

• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk.

2. Aduk hingga rata dan creamy.

3. Cicipi dan sesuaikan rasa (boleh ditambah saus sambal jika ingin lebih pedas).

4. Siap digunakan sebagai topping dimsum, lalu panggang sebentar di oven atau torch supaya aromanya makin keluar.

2. Saus Mentai Keju Pedas

Versi ini cocok buat kamu pencinta keju dan rasa pedas yang nendang. Saus ini pas banget untuk topping dimsum kukus atau goreng, dan cocok juga untuk ayam crispy atau tahu walik.

Bahan-bahan:

• 3 sdm mayones

• 1 sdm saus sambal

• 2 sdm keju cheddar parut

• 1 sdm susu kental manis putih

• 1/2 sdt bubuk cabai atau sambal rawit halus (opsional)

• 1 sdt margarin cair

Cara membuat:

1. Lelehkan keju dan margarin dalam wajan kecil dengan api kecil.

2. Masukkan mayones dan saus sambal, aduk rata.

3. Tambahkan susu kental manis dan bubuk cabai.

4. Aduk perlahan hingga mengental, matikan api.

5. Gunakan sebagai saus celup atau tuangkan di atas dimsum lalu panggang sebentar.

Baca juga: Resep Nasi Gemuk Khas Jambi yang Gurih, Bisa Dibuat di Rumah!

3. Saus Mentai Ala Kafe Jepang

Ingin rasa lebih mendekati autentik Jepang? Coba versi ini. Kamu bisa menambahkan sedikit nori tumbuk atau mentaiko bubuk (jika tersedia) untuk memperkaya rasa.

Bahan-bahan:

• 2 sdm mayones Jepang (Kewpie)

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdm saus tomat

• 1 sdm susu evaporasi

• 1/2 sdt kecap asin

• Sedikit nori halus atau bubuk mentaiko (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

2. Aduk hingga halus dan creamy.

3. Simpan di kulkas jika ingin tekstur lebih padat.

4. Cocok dijadikan topping untuk dimsum kukus, roti bakar, atau baked rice.

4. Saus Mentai Ekonomis untuk Jualan

Buat kamu yang ingin menjual dimsum dengan saus mentai, resep ini bisa jadi andalan. Bahannya murah, mudah dibuat dalam jumlah banyak, dan tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 6 sdm mayones lokal

• 4 sdm saus sambal

• 3 sdm susu cair

• 1 sdm margarin

• 1/2 sdt penyedap rasa

• 1 sdm keju parut (jika ingin lebih creamy)

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin di wajan, lalu masukkan saus sambal dan mayones.

2. Tambahkan susu cair dan keju parut, aduk perlahan.

3. Tambahkan penyedap rasa dan aduk sampai mengental.

4. Simpan dalam botol untuk kebutuhan jualan atau sajikan langsung.

Tips Membuat Saus Mentai yang Lezat

• Gunakan mayones Jepang jika ingin rasa lebih otentik dan creamy.

• Panggang saus mentai di permukaan dimsum atau nasi agar rasa lebih keluar dan ada efek caramelized.

• Tambahkan sedikit perasan lemon untuk menyeimbangkan rasa gurih dan asam.

• Hindari api besar saat memanaskan agar tidak menggumpal atau pecah.

• Jika ingin tekstur kental seperti pasta, tambahkan lebih banyak keju atau kurangi susu.

Saus Mentai Cocok untuk Apa Saja?

Saus mentai sangat fleksibel dan bisa digunakan untuk berbagai hidangan, di antaranya:

• Dimsum: sebagai topping atau celupan.

• Sushi panggang (aburi sushi): topping klasik dengan blowtorch.

• Mentai rice: nasi putih dengan topping saus mentai, bisa ditambahkan ayam, daging, atau seafood.

• Kentang goreng: saus celup yang menggoda.

• Roti panggang atau croffle: versi kekinian yang viral di media sosial.

• Pasta atau mie instan: cukup tambahkan saus mentai dan keju di atasnya, lalu aduk rata.

Penutup

Saus mentai memang menjadi salah satu saus serbaguna dan sangat mudah dibuat di rumah. Dengan hanya bermodalkan bahan seperti mayones, saus sambal, dan susu, kamu sudah bisa menikmati sensasi creamy dan gurih ala restoran Jepang. Kini, dengan empat resep yang telah dibagikan di atas, kamu bisa memilih mana yang paling sesuai dengan kebutuhanmu—baik untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan.

Dengan harga yang hemat dan rasa yang tak kalah dengan restoran, membuat saus mentai sendiri adalah pilihan cerdas bagi pecinta kuliner. Jangan lupa untuk mencoba semua resepnya, karena siapa tahu salah satu di antaranya jadi andalan di dapurmu!