Cara Bikin Bakwan Renyah Walau Dingin Tanpa Baking Soda, Trik di Cara Goreng
Cara Bikin Bakwan Renyah Walau Dingin Tanpa Baking Soda, Trik di Cara Goreng
Bakwan menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Tekstur renyah dan rasa gurih membuatnya digemari semua kalangan. Namun, salah satu masalah yang sering ditemui adalah bakwan cepat melempem ketika sudah dingin. Banyak orang mencoba menambahkan baking soda, tetapi ternyata ada trik lain agar bakwan tetap renyah tanpa bahan tambahan kimia tersebut.
Cara Bikin Bakwan Renyah Walau Dingin Tanpa Baking Soda, Trik di Cara Goreng
Kunci pertama agar bakwan renyah adalah pemilihan bahan. Tepung terigu berkualitas baik dengan kadar protein sedang sangat dianjurkan karena menghasilkan tekstur yang pas. Selain itu, gunakan sayuran segar seperti wortel, kol, dan tauge yang tidak terlalu berair. Menyerap air berlebih dari sayuran bisa membantu bakwan tetap kriuk saat digoreng dan setelah dingin.
Teknik Membuat Adonan Bakwan
Dalam membuat adonan, jangan terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang terlalu cair membuat bakwan mudah lembek, sedangkan terlalu kental bisa membuat bakwan berat dan kurang renyah. Campurkan tepung dengan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental untuk menempel pada sayuran, tetapi tetap ringan. Tambahkan sedikit garam dan merica untuk menyeimbangkan rasa.
Trik Menggoreng Agar Tetap Renyah
Penggorengan menjadi tahap paling menentukan. Gunakan minyak yang cukup banyak dan panaskan hingga benar-benar panas sebelum memasukkan bakwan. Suhu minyak yang tepat membantu bakwan matang merata dan menghasilkan lapisan luar yang renyah. Goreng dalam jumlah sedikit agar panas minyak tidak turun drastis, sehingga bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Cara Mengatasi Bakwan yang Dingin
Agar bakwan tetap renyah saat sudah dingin, jangan langsung ditutup rapat setelah digoreng. Letakkan bakwan di atas kertas tisu atau rak pendingin agar uap air bisa keluar. Uap air yang terjebak di bakwan akan membuatnya lembek. Teknik ini sangat efektif untuk menjaga kerenyahan meski bakwan tidak langsung disantap.
Tips Penyimpanan Bakwan
Jika ingin menyimpan bakwan untuk dinikmati nanti, gunakan wadah terbuka atau tutup longgar agar kelembapan tidak menumpuk. Saat akan disantap, bakwan dapat dipanaskan kembali di oven atau penggorengan tanpa minyak sedikit untuk mengembalikan kerenyahannya. Menggunakan microwave kurang disarankan karena cenderung membuat tekstur menjadi lembek.
Variasi Rasa Bakwan
Bakwan tidak harus monoton. Anda bisa menambahkan bahan tambahan seperti jagung manis, udang cincang, atau daun bawang untuk variasi rasa. Pastikan bahan tambahan tidak berair berlebihan agar tidak memengaruhi kerenyahan bakwan. Eksperimen dengan bumbu juga bisa membuat bakwan lebih gurih tanpa harus menambahkan baking soda.
Kesimpulan
Membuat bakwan renyah walau sudah dingin tanpa baking soda sangat mungkin dilakukan dengan beberapa trik sederhana. Pemilihan bahan yang tepat, adonan yang seimbang, teknik menggoreng yang benar, dan cara pendinginan yang tepat menjadi kunci sukses. Dengan memperhatikan setiap langkah ini, bakwan tetap kriuk dan lezat meski disajikan beberapa saat setelah digoreng.
Baca juga:Hanya Direndam 1 Bahan, Kunci Singkong Mekar Tanpa Rebus ataupun Kukus
About the Author
