Chili Oil ala Chef Devina Hermawan, Cocok Untuk Ide Camilan Akhir Pekan

Akhir pekan merupakan waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati sajian camilan spesial.

Salah satu pelengkap makanan yang kini tengah digemari adalah chili oil—minyak cabai yang memberikan sensasi pedas, gurih, dan aromatik.

Chef Devina Hermawan, seorang chef ternama dan influencer kuliner, membagikan versi chili oil andalannya yang praktis dibuat di rumah dan cocok dipadukan dengan berbagai camilan favorit.

Mengenal Chili Oil: Lebih dari Sekadar Minyak Cabai

Chili oil bukanlah sekadar minyak yang diberi cabai. Dalam tradisi kuliner Asia, khususnya Cina dan Korea

chili oil merupakan elemen rasa yang kompleks, menggabungkan rasa pedas, gurih, dan aroma khas dari berbagai bumbu rempah.

Minyak ini tidak hanya menambah rasa, tapi juga memperkaya tekstur dan tampilan makanan.

Versi chili oil ala Chef Devina Hermawan terinspirasi dari resep autentik Asia namun disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.

Hasilnya adalah minyak cabai yang kaya rasa, tidak terlalu menyengat, dan cocok untuk camilan lokal maupun fusion food.

Bahan-Bahan Chili Oil ala Chef Devina

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat chili oil versi Chef Devina Hermawan:

• 200 ml minyak goreng (dapat juga menggunakan minyak canola atau minyak kedelai)

• 8 siung bawang putih, cincang halus

• 2 sdm bawang merah goreng

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 5 buah cabai merah kering, iris

• 1 sdm cabai bubuk kasar (chili flakes)

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk

• ½ sdt gula pasir

Dengan komposisi bumbu yang seimbang, chili oil ini memiliki rasa gurih dan aroma rempah yang kuat

sangat cocok sebagai pelengkap camilan seperti tahu goreng, siomay, dimsum, atau keripik kentang.

Cara Membuat Chili Oil

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil hingga sedang.

2. Masukkan bawang putih cincang, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis perlahan hingga bawang matang keemasan dan aromanya keluar.

3. Tambahkan cabai kering dan cabai bubuk. Aduk perlahan agar tidak gosong.

4. Setelah semua bahan tampak mengeluarkan aroma harum, matikan api dan diamkan selama beberapa menit.

5. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.

6. Setelah dingin, saring minyak dan masukkan ke dalam toples kaca bersih.

7. Simpan di suhu ruang atau kulkas. Tahan hingga dua minggu dengan penyimpanan yang benar.

Chef Devina menyarankan untuk tidak memanaskan chili oil dengan suhu terlalu tinggi agar bumbu tidak gosong dan minyak tetap memiliki warna merah yang cantik.

Camilan Pendamping yang Cocok

Chili oil ini sangat serbaguna dan bisa dijadikan pendamping berbagai jenis camilan, antara lain:

• Tahu crispy: Tambahkan sesendok chili oil di atas tahu goreng renyah untuk menambah cita rasa.

• Dimsum dan siomay: Sebagai pengganti sambal kacang, chili oil memberikan sensasi yang berbeda.

• Telur rebus setengah matang: Tambahkan chili oil, kecap asin, dan daun bawang—rasanya seperti menu street food Asia.

• Keripik kentang: Aduk dengan sedikit chili oil untuk rasa pedas dan gurih yang menggoda.

• Mie goreng atau mie instan: Satu sendok chili oil mampu meningkatkan rasa makanan instan secara drastis.

Inspirasi Kuliner Akhir Pekan

Chef Devina Hermawan mengajak para penggemar kuliner untuk lebih berani bereksperimen di dapur

salah satunya dengan mencoba membuat condiment seperti chili oil sendiri. Selain lebih hemat, hasil buatan sendiri bisa disesuaikan tingkat kepedasannya dan lebih sehat karena tanpa pengawet.

Chili oil ala Chef Devina bukan hanya menambah rasa, tetapi juga bisa dijadikan hadiah buatan tangan yang menarik untuk teman atau keluarga.

Baca juga: Olahan Daging Kambing Kurban yang Lezat dan Enak, Nggak Selalu Tongseng!