Kuliner Lauk Ketupat Betawi yang Lezat dan Mudah Buatnya!

Ketupat Betawi selalu menjadi pilihan lezat saat momen spesial seperti Lebaran atau acara keluarga. Lauk yang disajikan bersama ketupat Betawi pun sangat beragam, mulai dari sayur godog, semur daging, hingga opor ayam. Cita rasa khas Betawi yang gurih dan kaya rempah membuat hidangan ini begitu menggugah selera.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat lauk ketupat Betawi sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah dan lezat yang bisa Anda ikuti.

1. Sayur Godog Betawi

Sayur godog adalah lauk ketupat Betawi yang paling ikonik. Kuah santannya yang kental dan rasanya yang gurih membuat ketupat semakin nikmat.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi cincang

• 1 buah pepaya muda (ukuran sedang), potong dadu

• 200 ml santan kental

• 500 ml santan encer

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 3 butir kemiri

• 2 ruas lengkuas, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 1 sdm gula merah

• 1 sdm garam

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama lengkuas, serai, dan daun salam.

3. Masukkan daging tetelan, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan pepaya muda, masak hingga setengah lay.

5. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga mendidih.

6. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

7. Masak hingga daging empuk dan pepaya matang.

8. Sajikan hangat bersama ketupat.

Baca juga: Resep Ayam Cabai Hijau Khas Padang, Cocok Jadi Menu Pengganti Rendang saat Lebaran

2. Semur Daging Betawi

Semur daging Betawi memiliki rasa manis gurih dengan tekstur daging yang empuk. Lauk ini sangat cocok dipadukan dengan ketupat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kotak

• 3 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 butir kemiri

• 1 sdt pala bubuk

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm gula merah

• 1 batang kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 500 ml udara

• Garam secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan kayu manis dan cengkeh.

5. Tuang air dan masak hingga daging empuk.

6. Masukkan kecap manis, gula merah, pala, dan merica.

7. Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk.

8. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

3. Opor Ayam Betawi

Opor ayam Betawi terkenal dengan kuah santannya yang gurih dan kaya rempah. Lauk ini menjadi pasangan sempurna untuk ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian

• 500 ml santan kental

• 700 ml santan encer

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 2 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdm garam

• 1 sdt gula

• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

4. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.

5. Masukkan santan kental, garam, dan gula. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.

7. Sajikan bersama ketupat dan taburan bawang goreng.

Tips agar Lauk Ketupat Betawi Lebih Nikmat :

• Gunakan Bumbu Segar: Bumbu yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih otentik dan kaya.

• Masak dengan Api Kecil: Terutama saat menambahkan santan, agar kuah tidak pecah.

• Biarkan Bumbu Meresap: Semakin lama didiamkan, rasa semur dan opor akan semakin meresap dan lezat.

• Tambahkan Daun Jeruk: Untuk memberi aroma segar pada opor dan sayur godog.

Paduan Terbaik dengan Ketupat Betawi

Selain lauk utama seperti sayur godog, semur daging, dan opor ayam, Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti:

• Kerupuk Udang: Menambah tekstur renyah.

• Sambal Goreng Ati: Memberikan rasa pedas manis.

• Taburan Bawang Goreng: Memberi aroma gurih yang khas.

Kesimpulan

Ketupat Betawi dengan lauk khasnya selalu menjadi hidangan yang menggugah selera, terutama di momen istimewa seperti Lebaran. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan autentik Betawi di rumah.

Selamat mencoba resep lauk ketupat Betawi ini! Semoga hidangan Anda lebih istimewa dan dinikmati oleh seluruh keluarga. Jangan lupa, sajikan dengan ketupat yang legit dan sambal pedas agar semakin nikmat!