Rahasia Tongseng Kambing Spesial Berkuah Nikmat

Rahasia Tongseng Kambing Spesial Berkuah Nikmat

Tongseng kambing merupakan salah satu kuliner khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu.

Hidangan ini berasal dari wilayah Jawa Tengah, terutama daerah Solo dan sekitarnya.

Ciri khas dari tongseng kambing adalah kuahnya yang kaya rempah, berpadu dengan potongan daging kambing yang empuk dan lezat.

Meskipun berbahan dasar kambing yang dikenal memiliki aroma khas, namun dengan teknik dan bumbu yang tepat, tongseng bisa menjadi sajian favorit keluarga.

Rahasia Tongseng Kambing Spesial Berkuah Nikmat

Untuk membuat tongseng kambing yang spesial, bahan-bahan utama berikut wajib disiapkan:

• 500 gram daging kambing (bisa dicampur dengan tulang)

• 200 ml santan kental

• 1 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 3 sdm kecap manis

• 2 buah tomat (iris kasar)

• 1 genggam kol (iris kasar) + Add Category

• Garam dan gula secukupnya

• Air secukupnya untuk kuah

Bahan-bahan ini akan menghasilkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menjadi ciri khas tongseng.

Bumbu Halus Kunci Kenikmatan

Salah satu rahasia utama dari tongseng kambing berkuah nikmat terletak pada bumbu halus yang digunakan. Berikut bumbu yang perlu dihaluskan:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas lengkuas

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)

Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma khas yang mengurangi bau prengus dari kambing dan membuat kuah lebih kaya rasa.

Proses Memasak yang Tepat

Langkah-langkah memasak tongseng kambing sangat penting untuk mendapatkan rasa maksimal. Berikut proses yang disarankan:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

3. Tuang air secukupnya, rebus hingga daging empuk (sekitar 45 menit hingga 1 jam).

4. Tambahkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Masukkan tomat, kol, dan kecap manis.

6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa.

7. Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna.

Tips Menghilangkan Bau Kambing

Aroma khas kambing sering menjadi kendala saat memasak. Berikut tips jitu untuk mengatasinya:

• Gunakan perasan jeruk nipis dan diamkan daging selama 15 menit sebelum dimasak.

• Rebus daging kambing sebentar (blanching) dan buang air rebusan pertamanya.

• Gunakan rempah aromatik seperti jahe, daun salam, dan serai secara cukup.

Dengan tips ini, tongseng akan lebih disukai bahkan oleh mereka yang biasanya enggan menyantap daging kambing.

Penyajian yang Menggugah Selera

Tongseng kambing paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan kerupuk. Tambahkan sambal rawit jika suka rasa lebih pedas.

Untuk pelengkap, bisa juga disajikan dengan acar timun dan bawang merah untuk memberikan kesegaran. Sajian ini cocok disantap saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga.

Cocok untuk Menu Spesial Keluarga

Tongseng kambing bukan hanya makanan biasa, melainkan hidangan yang sering hadir dalam momen spesial seperti lebaran atau acara keluarga.

Aroma harum kuah dan potongan daging empuk akan menggugah selera siapa saja. Tak heran jika tongseng selalu mendapat tempat istimewa di hati pecinta kuliner Nusantara.

Baca juga: 3 Resep Ayam Popcorn yang Gurih Renyah Buat Bekal Sekolah

About the Author

s8tqv

Administrator

Visit Website View All Posts