Resep Asem-asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur

Resep Asem-asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur

Asem-asem iga sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa. Perpaduan antara rasa gurih, asam, dan sedikit pedas membuat sajian ini sangat cocok dinikmati sebagai menu sahur. Selain memberikan energi, hidangan ini juga menawarkan sensasi segar yang membuat tubuh terasa lebih bugar saat menjalankan ibadah puasa. Yuk, simak resep lengkap dan tips membuat asem-asem iga sapi yang lezat dan menggugah selera!

Mengapa Asem-asem Iga Sapi Cocok untuk Sahur?

Saat sahur, penting bagi kita untuk memilih makanan yang bisa menjaga tubuh tetap bertenaga sepanjang hari. Asem-asem iga sapi adalah pilihan yang tepat karena:

1. Rasanya yang segar dari kuah asam membuat perut tidak terasa berat.
2. Protein dari iga sapi membantu mempertahankan energi lebih lama.
3. Rempah-rempah tradisional seperti lengkuas dan asam jawa memberikan efek hangat yang cocok untuk memulai hari berpuasa.

Bahan-bahan Utama Asem-asem Iga Sapi

Untuk membuat asem-asem iga sapi yang gurih dan segar, berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

• 500 gram iga sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah, serut
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat Asem-asem Iga Sapi

1. Rebus Iga Sapi:
   • Didihkan air dalam panci besar, masukkan iga sapi yang sudah dibersihkan.
   • Rebus selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebihan.
   • Buang air rebusan pertama, bilas iga dengan air bersih.
2. Tumis Bumbu Halus:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga matang.
3. Masak Iga Sapi:
   • Masukkan iga sapi ke dalam panci baru dengan air bersih.
   • Tambahkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga.
   • Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan gula pasir.

Baca juga:Cara Membuat Nasi Gurih Khas Aceh, Menu Berbuka Simple yang Lezat

1. Tambahkan Sayuran:
   • Setelah iga mulai empuk, masukkan potongan tomat hijau.
   • Masak hingga iga benar-benar empuk dan kuah mulai menyusut.
2. Cek Rasa:
   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau asam sesuai selera.
   • Asem-asem iga sapi siap disajikan.

Tips Agar Iga Sapi Empuk

1. Pilih Iga Berkualitas: Gunakan iga sapi yang masih segar agar teksturnya lebih lembut.
2. Rebus Dua Kali: Rebus iga dalam dua tahap untuk menghilangkan aroma prengus dan lemak.
3. Gunakan Panci Presto: Jika ingin lebih cepat, rebus iga menggunakan panci presto selama 30 menit.

Sajian Pelengkap Asem-asem Iga Sapi

Untuk menambah kelezatan, sajikan asem-asem iga sapi dengan:

• Nasi putih hangat
• Sambal terasi
• Lalapan segar seperti mentimun dan daun kemangi
• Kerupuk udang sebagai pelengkap renyah

Manfaat Mengonsumsi Asem-asem Iga Sapi Saat Sahur

Selain rasanya yang enak dan menyegarkan, asem-asem iga sapi juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh, terutama saat berpuasa:

1. Menghidrasi Tubuh: Kuah asam yang gurih membantu menjaga cairan tubuh.
2. Sumber Protein: Iga sapi kaya akan protein yang membantu pemulihan otot.
3. Menghangatkan Tubuh: Rempah seperti lengkuas dan cabai memberikan efek hangat, mencegah tubuh menggigil di pagi hari.

Variasi Asem-asem Lainnya

Selain iga sapi, Anda juga bisa membuat asem-asem dengan bahan lain, seperti:

• Asem-asem Daging Sapi: Gunakan daging tanpa tulang untuk versi lebih praktis.
• Asem-asem Ayam: Rasanya lebih ringan namun tetap segar.
• Asem-asem Ikan Patin: Cocok bagi Anda yang suka hidangan seafood.

Kesimpulan

Asem-asem iga sapi bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat untuk menjaga stamina selama puasa. Dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas, hidangan ini mampu menggugah selera dan memberi energi yang cukup sepanjang hari. Selamat mencoba resep ini dan nikmati sahur dengan hidangan yang lezat dan bergizi!