Resep Ayam Cabai Hijau Khas Padang, Cocok Jadi Menu Pengganti Rendang saat Lebaran

Resep Ayam Cabai Hijau Khas Padang, Cocok Jadi Menu Pengganti Rendang saat Lebaran

Lebaran identik dengan hidangan khas seperti rendang, opor ayam, dan gulai. Namun, jika Anda ingin menyajikan sesuatu yang berbeda namun tetap bercita rasa khas Minang, Ayam Cabai Hijau adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini menawarkan perpaduan pedas, gurih, dan aroma cabai hijau yang menggugah selera.

Ayam Cabai Hijau khas Padang memiliki rasa yang unik dan berbeda dari rendang. Rasanya lebih segar AROMA4D dengan dominasi cabai hijau dan rempah pilihan. Menu ini cocok disajikan sebagai pengganti rendang saat Lebaran atau untuk variasi menu keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung (potong 8 bagian)

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai (memarkan)

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 300 ml air

• 2 sdm air asam jawa

• 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai hijau besar

• 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

Baca juga:Resep Baked Omelette Telur Dadar Panggang Gurih & Bergizi

Cara Membuat Ayam Cabai Hijau Khas Padang

1. Persiapan Bahan:

• Cuci bersih ayam kampung, kemudian tiriskan.

• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

• Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.

2. Tumis Bumbu Halus:

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang sempurna.

3. Masak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

• Tambahkan air asam jawa dan air.

• Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.

• Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Penyelesaian:

• Masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental.

• Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.

• Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips agar Ayam Cabai Hijau Lebih Lezat

1. Pilih Ayam Kampung:

• Ayam kampung memberikan tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.

• Jika menggunakan ayam potong biasa, kurangi waktu memasak agar tidak terlalu lembek.

2. Sesuaikan Tingkat Kepedasan:

• Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit jika ingin lebih pedas.

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kombinasi cabai hijau besar dan rawit hijau.

3. Gunakan Bumbu Segar:

• Pastikan menggunakan bumbu segar agar aroma dan rasa lebih maksimal.

• Jika memungkinkan, haluskan bumbu secara manual menggunakan cobek untuk hasil rasa yang lebih otentik.

4. Tambahkan Santan:

• Jika ingin rasa lebih gurih dan kental, Anda bisa menambahkan sedikit santan pada tahap akhir memasak.

Mengapa Ayam Cabai Hijau Cocok sebagai Menu Lebaran?

Ayam Cabai Hijau khas Padang menawarkan cita rasa pedas, segar, dan gurih yang berbeda dari rendang. Hidangan ini sangat cocok sebagai alternatif, terutama jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak terlalu berlemak namun tetap kaya rasa.

1. Lebih Segar dan Pedas:

• Tidak seperti rendang yang kaya bumbu cokelat, Ayam Cabai Hijau lebih dominan dengan rasa segar dari cabai dan rempah.

• Warna hijau cabai juga memberikan kesan berbeda pada meja makan saat Lebaran.

2. Tekstur Daging yang Lembut:

• Memasak ayam kampung dengan teknik yang benar menghasilkan daging yang lembut dan tidak alot.

• Perpaduan rasa pedas dan gurih akan membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi.

Penyajian dan Pelengkap

• Sajikan Ayam Cabai Hijau bersama nasi putih hangat.

• Tambahkan sambal hijau dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi untuk melengkapi sajian.

• Anda juga bisa menambahkan kerupuk kulit sebagai pendamping agar lebih nikmat.

Variasi Penyajian:

• Ayam Cabai Hijau bisa disajikan sebagai lauk utama dalam acara makan bersama keluarga.

• Bisa juga dijadikan menu prasmanan dengan tambahan sayur daun singkong rebus dan gulai nangka.

Komentar Penikmat Kuliner

Beberapa pecinta kuliner Minang memberikan pendapat tentang hidangan ini:

Rahma (37), Ibu Rumah Tangga:
“Ayam Cabai Hijau ini benar-benar lezat! Pedasnya terasa pas, dan dagingnya empuk. Anak-anak juga suka karena tidak terlalu pedas.”

Andi (29), Karyawan Swasta:
“Lebaran kali ini lebih berwarna dengan Ayam Cabai Hijau. Rasanya fresh dan jadi alternatif yang enak selain rendang.”

Kesimpulan

Ayam Cabai Hijau khas Padang adalah pilihan tepat untuk menyajikan menu spesial saat Lebaran. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas cabai hijau akan memberikan kesan baru dalam perayaan bersama keluarga.

Tidak perlu khawatir jika bosan dengan rendang, karena Ayam Cabai Hijau bisa menjadi pengganti yang tak kalah lezat. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan masakan bercita rasa Minang langsung di rumah.