Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap 1 Ekor, Gurih Manis hingga ke Tulang

Ayam kecap dengan bumbu yang benar-benar meresap hingga ke tulang menjadi sajian favorit keluarga. Perpaduan rasa manis gurih khas kecap dengan sedikit sentuhan rempah membuat hidangan ini selalu menggugah selera. Namun, tidak semua ayam kecap memiliki rasa yang merata. Tanpa teknik yang tepat, bumbu bisa terasa hanya di permukaan dan dagingnya tetap hambar.

Resep dari buku “Resep Pilihan Chinese Food Halal” (2011) oleh Henky Runtuwene, yang diterbitkan oleh Kawan Pustaka, membagikan cara memasak ayam kecap yang juicy, kaya rasa, dan benar-benar meresap ke dalam daging. Dengan langkah-langkah yang tepat, ayam akan empuk, lezat, dan nikmat hingga suapan terakhir.

Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap 1 Ekor, Gurih Manis hingga ke Tulang

Sebelum memasak, pastikan semua bahan sudah siap agar proses memasak lebih mudah dan hasilnya maksimal.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong menjadi 8-12 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam atau sesuai selera
• ½ sdt gula merah serut
• ½ sdt penyedap rasa (opsional)
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• ½ sdt ketumbar

Cara Memasak Ayam Kecap Bumbu Meresap

baca juga:Kumpulan Resep Kue Rambutan untuk Perayaan Natal

Dengan teknik memasak yang tepat, ayam kecap akan lebih lezat dan bumbunya benar-benar terserap hingga ke dalam daging.

1. Marinasi Ayam

   • Cuci bersih ayam, lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
   • Baluri ayam dengan bumbu halus dan diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap lebih dalam.

2. Tumis Bumbu

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
   • Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, aduk rata hingga permukaannya berubah warna.

3. Masak dengan Api Kecil

   • Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu merata.
   • Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam menjadi empuk. Sesekali aduk agar bumbu meresap sempurna.

4. Koreksi Rasa & Sajikan

   • Cicipi ayam, tambahkan garam atau kecap manis jika perlu.
   • Jika ayam sudah empuk dan kuah mulai mengental, angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal.

Tips agar Bumbu Ayam Kecap Lebih Meresap

• Gunakan Api Kecil: Memasak ayam dengan api kecil membuat bumbu lebih meresap perlahan.
• Marinasi Lebih Lama: Semakin lama dimarinasi, semakin kaya rasa ayam kecapnya.
• Gunakan Kecap Manis Berkualitas: Pilih kecap yang kental agar rasa manisnya lebih merata.
• Tutup Wajan Saat Memasak: Uap panas membantu mempercepat proses peresapan bumbu ke dalam ayam.

Kesimpulan

Ayam kecap bumbu meresap adalah hidangan sederhana tetapi kaya rasa. Dengan resep dan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan ayam kecap yang empuk, gurih, dan meresap hingga ke tulang.

Yuk, coba resep ini di rumah dan buat makan malam jadi lebih istimewa!