Resep Kambing Bakar Madu, Olahan Daging Kurban untuk Idul Adha

Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan semangat berkurban dan kebersamaan. Di momen ini, banyak keluarga menerima

dan mengolah daging kambing hasil kurban menjadi hidangan istimewa. Salah satu resep yang bisa jadi pilihan lezat dan berbeda

dari biasanya adalah A—paduan sempurna antara rasa gurih daging kambing dan manisnya madu yang meresap hingga ke dalam serat daging.

Kambing Bakar Madu cocok disajikan sebagai menu utama di hari raya, baik untuk makan bersama keluarga

menjamu tamu, atau sekadar dinikmati sendiri sebagai sajian spesial penuh rasa. Berikut ini resep lengkap, mulai dari bahan, cara membuat, hingga tips agar daging empuk dan tidak bau prengus.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Kambing Bakar Madu, berikut bahan utama dan bumbu yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 1 kg daging kambing (pilih bagian iga atau paha)

• 3 sdm air jeruk nipis

• 1 sdm garam (untuk merendam awal)

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

Bahan bumbu marinasi:

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 6 butir bawang merah, haluskan

• 3 sdm madu murni

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdt lada hitam bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1/2 sdt kayu manis bubuk (opsional)

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Kambing Bakar Madu

Ikuti langkah-langkah berikut untuk mengolah kambing menjadi sajian bakar yang lezat dan empuk:

1. Bersihkan daging kambing dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–30 menit untuk menghilangkan bau prengus, lalu bilas bersih.

2. Rebus daging kambing bersama daun salam dan serai hingga setengah empuk. Rebusan ini juga membantu mengurangi aroma khas kambing.

3. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar) hingga harum. Tambahkan kecap manis, saus tiram, madu, kecap asin, kayu manis, serta garam dan gula. Masak hingga bumbu matang dan kental.

4. Masukkan daging kambing rebus ke dalam bumbu marinasi, aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam (lebih baik semalaman di kulkas) agar bumbu meresap sempurna.

5. Bakar daging kambing di atas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu agar permukaan daging berkaramel. Bakar hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Tips Agar Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau

• Gunakan jeruk nipis atau cuka saat awal membersihkan daging untuk mengurangi aroma.

• Rebus dengan daun salam dan serai, bisa ditambahkan sedikit jahe atau lengkuas untuk efek maksimal.

• Jangan masak terlalu lama saat memanggang agar daging tidak kering dan keras.

• Gunakan madu asli, bukan sirup gula, untuk rasa manis yang legit dan aroma khas saat dibakar.

Pelengkap dan Sajian

Kambing Bakar Madu paling nikmat disajikan dengan:

• Nasi putih hangat atau nasi kebuli

• Sambal kecap atau sambal bawang

• Acar mentimun dan wortel

• Taburan bawang goreng dan irisan daun bawang

Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit aroma gosong dari proses bakar membuat menu ini sangat menggoda selera. Cocok dinikmati saat kumpul keluarga besar di hari Idul Adha.

Baca juga:Oseng Cumi Cabai Hijau, Tips & Trik

Penutup

Mengolah daging kurban menjadi Kambing Bakar Madu adalah cara kreatif untuk menyajikan hidangan yang berbeda, lezat

dan berkesan. Dengan perpaduan rasa manis madu dan rempah-rempah khas Indonesia, resep ini bisa jadi andalan baru keluarga di setiap momen Idul Adha.

Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama orang-orang tercinta dengan sajian spesial yang menggugah selera!