Resep Kremesan Ayam Renyah Tanpa Baking Powder, Gurih dan Renyah

Resep Kremesan Ayam Renyah Tanpa Baking Powder, Gurih dan Renyah

Kremesan ayam adalah salah satu pelengkap hidangan ayam goreng yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia.

Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih menjadikannya pendamping sempurna nasi hangat dan sambal pedas.

Banyak orang mengira membuat kremesan yang kriuk harus menggunakan baking powder atau

bahan pengembang lain, padahal ada cara alami dan sederhana untuk mendapatkan hasil yang sama renyahnya.

Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari resep dan teknik membuat kremesan ayam renyah tanpa menggunakan baking powder, lengkap dengan tips agar hasilnya garing, tidak berminyak, dan menggugah selera.

Resep Kremesan Ayam Renyah Tanpa Baking Powder, Gurih dan Renyah

Untuk membuat kremesan ayam tanpa baking powder, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur sehari-hari. Berikut daftar bahan utamanya:

• 150 ml air sisa rebusan ayam (kaldu ayam)

• 5 sendok makan tepung beras

• 1 sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji

• 1 butir kuning telur

• 1 siung bawang putih, haluskan

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Catatan: Air rebusan ayam (kaldu) adalah kunci rasa gurih alami. Gunakan air kaldu dari ayam

kampung atau ayam negeri yang sebelumnya direbus dengan bumbu sederhana seperti daun salam, bawang putih, dan garam.

Langkah-Langkah Membuat Kremesan Ayam Tanpa Baking Powder

Berikut langkah-langkah praktis untuk membuat kremesan yang renyah dan tidak lembek meskipun tanpa bahan pengembang:

1. Campur Semua Bahan

   • Dalam wadah bersih, campurkan air kaldu ayam dengan tepung beras, tepung tapioka, kuning telur, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk.

   • Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Adonan harus sedikit encer agar bisa menghasilkan kremesan yang tipis dan renyah.

2. Panaskan Minyak

   • Gunakan wajan yang lebar dan tuang minyak agak banyak. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.

   • Untuk memastikan minyak sudah cukup panas, teteskan sedikit adonan. Jika langsung mengapung dan berbuih, artinya siap digunakan.

3. Goreng Kremesan

   • Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan secara perlahan dari ketinggian 15–20 cm di atas wajan agar membentuk serat tipis.

   • Biarkan mengembang dan kaku sebentar, lalu lipat atau kumpulkan menggunakan spatula atau saringan.

   • Goreng hingga kremesan berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.

4. Ulangi hingga adonan habis

   • Lakukan proses penggorengan ini secara bertahap untuk menjaga agar kremesan tidak menyatu dan tetap renyah.

Tips Penting agar Kremesan Renyah Sempurna

Agar kremesan buatan Anda menghasilkan tekstur yang ringan dan kriuk, perhatikan tips berikut:

• Gunakan tepung beras sebagai bahan utama. Tepung beras membuat kremesan lebih renyah dibandingkan tepung terigu.

• Kuning telur membuat adonan lebih kokoh saat digoreng dan membantu menjaga kremesan tidak mudah hancur.

• Tuang adonan dari ketinggian. Cara ini membantu membentuk kremesan seperti jaring atau serabut emas yang khas.

• Gunakan minyak panas dan banyak. Kremesan membutuhkan minyak yang cukup agar bisa mengembang sempurna.

• Tiriskan dengan benar. Gunakan tisu penyerap minyak atau rak kawat agar kremesan tetap garing dan tidak lembek.

Kombinasi Sajian Kremesan Ayam

Kremesan biasanya disajikan bersama ayam goreng kampung, lalapan, dan sambal ulek.

Namun, Anda juga bisa mengkreasikannya sebagai topping berbagai menu lain, seperti:

• Pecel ayam atau lele

• Ayam geprek

• Nasi uduk atau nasi kuning

• Mie ayam atau bakso sebagai tambahan kriuk

Kremesan juga bisa disimpan dalam toples tertutup setelah didinginkan sepenuhnya. Simpan di tempat kering dan jauh dari kelembapan agar tetap renyah hingga beberapa hari.

Alasan Menghindari Baking Powder dalam Kremesan

Beberapa orang memilih untuk tidak menggunakan baking powder karena alasan kesehatan atau ingin hasil yang lebih alami.

Baking powder memang dapat menghasilkan kremesan yang mengembang dan ringan, tetapi penggunaan tepung dan teknik

penggorengan yang tepat dapat memberikan hasil serupa tanpa tambahan bahan kimia.

Selain itu, menghindari baking powder juga membuat rasa kaldu ayam lebih menonjol dan alami

sehingga kremesan buatan rumah memiliki rasa khas dan gurih yang lebih kuat.

Baca juga:Resep Bakso Telur Simple Cocok Disantap saat Cuaca Dingin

Penutup: Buat Kremesan Ayam yang Lebih Sehat dan Tetap Renyah

Membuat kremesan ayam yang gurih dan renyah tidak harus sulit, dan yang terpenting tidak harus menggunakan bahan tambahan seperti baking powder.

Dengan bahan sederhana, teknik yang tepat, dan sedikit kesabaran, Anda bisa menyajikan kremesan yang tak kalah dari restoran atau warung makan favorit.

Kini, Anda bisa mencoba resep ini di rumah untuk menemani hidangan ayam goreng kesukaan keluarga.

Rasanya yang renyah dan gurih pasti membuat siapa pun ketagihan.