Resep Pepes Tahu Campur Telur Berbumbu Pedas Buat Makan Siang
Resep Pepes Tahu Campur Telur Berbumbu Pedas Buat Makan Siang
Pepes merupakan salah satu teknik memasak khas Indonesia yang sangat digemari. Teknik ini melibatkan pembungkusan
bahan makanan dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Salah satu varian pepes yang sangat cocok untuk makan siang adalah pepes tahu campur telur berbumbu pedas.
Perpaduan tahu yang lembut, telur sebagai sumber protein, dan racikan bumbu pedas membuat hidangan ini tak hanya lezat, tapi juga menyehatkan.
Pepes tahu campur telur sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit.
Sajian ini juga cocok dikombinasikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pepes tahu campur telur berbumbu pedas, berikut adalah bahan utama yang harus disiapkan:
Bahan utama:
-
3 buah tahu putih, haluskan
-
2 butir telur ayam
-
1 batang daun bawang, iris halus
-
1 buah tomat, potong kecil
-
2 lembar daun salam
-
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
-
Lidi untuk penyemat
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Memasak Pepes Tahu Campur Telur
1. Persiapan bahan:
Haluskan tahu menggunakan garpu atau ulekan. Kocok telur hingga rata dalam wadah terpisah. Cuci dan iris semua bahan tambahan seperti daun bawang dan tomat.
Siapkan juga daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek.
2. Tumis bumbu:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Ini akan memperkuat aroma dan rasa pada pepes.
3. Campur adonan:
Campurkan tahu halus, telur kocok, bumbu tumis, daun bawang, dan tomat dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Bungkus pepes:
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan tahu di atasnya, tambahkan daun salam, lalu bungkus rapat dan sematkan dengan lidi Ulangi hingga adonan habis.
5. Kukus hingga matang:
Panaskan kukusan dan kukus semua bungkus pepes selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang sempurna. Aroma harum daun pisang dan rempah akan keluar saat proses ini.
Tips Tambahan untuk Hasil Lebih Lezat
-
Untuk hasil rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit utuh dalam adonan.
-
Jika suka sensasi lebih smoky, pepes bisa dipanggang sebentar setelah dikukus.
-
Gunakan tahu putih segar agar teksturnya lembut dan menyatu dengan telur.
-
Jika tidak suka pedas, jumlah cabai bisa dikurangi tanpa mengurangi kenikmatan rasa pepes.
Manfaat Gizi dalam Pepes Tahu Campur Telur
Pepes tahu campur telur tak hanya nikmat, tapi juga menyimpan banyak manfaat gizi. Tahu merupakan sumber protein nabati dan mengandung kalsium, zat besi, serta isoflavon yang baik untuk kesehatan. Sementara telur memberikan asupan protein hewani, lemak sehat, dan vitamin penting seperti B12 dan D.
Kombinasi keduanya dalam satu hidangan menjadikan pepes ini sebagai menu seimbang yang cocok untuk anak-anak, orang dewasa, hingga lansia.
Proses memasak dengan dikukus juga lebih sehat karena tidak menggunakan banyak minyak.
Kesimpulan: Pepes Tahu Pedas, Menu Sederhana Nan Menggugah Selera
Resep pepes tahu campur telur berbumbu pedas sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang rumahan yang praktis, bergizi, dan nikmat.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan tradisional yang kaya rasa dan bernutrisi.
Selamat mencoba resep ini di rumah. Dijamin, aroma daun pisang dan pedasnya bumbu rempah akan membuat makan siangmu makin berselera!
Baca juga: Resep Sayap Ayam Kremes yang Gurih Renyah Buat Lauk
About the Author
