Siomay Racing adalah julukan yang diberikan kepada almarhum Nisan bin Nasan, seorang penjual siomay yang viral di media sosial, terutama TikTok, karena gaya berjualannya yang unik, cepat, dan penuh humor. Beliau berasal dari Bekasi dan dikenal karena menggunakan bahasa Betawi Bekasi yang khas. Untuk mengenang cita rasa dan semangat beliau, cobalah resep siomay berikut ini yang terinspirasi dari kelezatan siomay legendaris ala Siomay Racing.
Bahan-Bahan Siomay
- Daging Ikan Tenggiri (fillet): 300 gram (haluskan)
- Tepung Tapioka: 150 gram
- Tepung Terigu: 50 gram
- Telur Ayam: 1 butir
- Wortel: 1 buah (parut halus)
- Daun Bawang: 2 batang (iris tipis)
- Bawang Putih: 3 siung (haluskan)
- Garam: 1 sdt
- Merica Bubuk: 1/2 sdt
- Gula Pasir: 1/2 sdt
- Kaldu Bubuk: 1 sdt
- Air Es: 100 ml
Pelengkap Siomay
- Tahu putih (potong segitiga dan lubangi tengahnya)
- Pare (potong sesuai selera, buang isinya)
- Kentang (kukus utuh, potong-potong)
- Kol (gulung dan kukus)
- Telur ayam rebus
Bahan Saus Kacang
- Kacang Tanah: 200 gram (goreng hingga kecokelatan)
- Cabai Merah Besar: 3 buah (rebus)
- Cabai Rawit: 5 buah (sesuaikan tingkat pedas)
- Bawang Putih: 3 siung (goreng)
- Gula Merah: 50 gram (serut)
- Air Asam Jawa: 2 sdm
- Air: 250 ml
- Garam: 1 sdt
- Kecap Manis: 2 sdm
Baca Berita Kuliner Lainnya Dari Agam News:
Cara Membuat Siomay
1. Membuat Adonan Siomay
- Campurkan ikan tenggiri, bawang putih halus, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk hingga merata.
- Masukkan telur, wortel parut, dan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak terlalu cair.
2. Membentuk Siomay
- Ambil adonan, bentuk sesuai selera (bulat atau pipih). Jika suka, isi tahu, pare, atau daun kol dengan adonan.
3. Mengukus
- Panaskan kukusan dan olesi alasnya dengan sedikit minyak agar siomay tidak lengket.
- Kukus siomay dan pelengkap lainnya (kentang, tahu, pare, kol, telur rebus) selama 20-30 menit hingga matang.
Cara Membuat Saus Kacang
- Blender kacang tanah goreng, cabai, dan bawang putih hingga halus.
- Masak campuran kacang dengan air hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap manis. Aduk hingga saus mengental dan harum.
Penyajian
- Susun siomay, tahu, pare, kentang, kol, dan telur rebus di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang, tambahkan perasan jeruk limau, dan sambal sesuai selera.
Resep ini menghadirkan rasa autentik siomay yang kaya bumbu, terinspirasi dari semangat dan cita rasa Siomay Racing yang legendaris. Mari kenang almarhum Nisan bin Nasan dengan terus menghadirkan kebaikan dan kelezatan seperti yang beliau lakukan semasa hidup. Selamat mencoba dan semoga menginspirasi! ✨
