Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, dan Antikempis

s8tqv August 22, 2025

Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, dan Antikempis

Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur tebal, gurih, dan cita rasa yang kaya rempah. Makanan ini populer di rumah makan Padang, tetapi kini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Dengan teknik yang tepat, telur dadar Padang bisa tetap tebal dan anti-kempis, sehingga tampil menarik saat disajikan.

Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, dan Antikempis

Untuk membuat telur dadar Padang tebal dan gurih, bahan-bahan berikut diperlukan:

4 butir telur ayam
2 siung bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris tipis
1 cabai merah besar, dihaluskan (opsional untuk rasa pedas)
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

Bahan-bahan ini akan menghasilkan telur dadar dengan aroma harum dan rasa khas yang menggugah selera.

Cara Membuat Adonan Telur

Pertama-tama, pecahkan telur ke dalam mangkuk besar. Kocok telur hingga rata menggunakan garpu atau whisk. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah, garam, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur merata. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar telur dadar bisa tetap tebal saat digoreng.

Tips Agar Telur Dadar Tidak Kempis

Agar telur dadar Padang tetap tebal dan tidak kempis, ada beberapa trik yang bisa diterapkan:

Gunakan wajan anti lengket dengan diameter sesuai jumlah telur.
Panaskan minyak dengan api sedang sebelum menuang adonan telur.
Tuang adonan secara perlahan dan jangan terlalu ditekan saat digoreng.
Tutup wajan sebentar agar panas merata, sehingga telur mengembang dan matang sempurna.
Balik telur dengan hati-hati menggunakan spatula agar tidak pecah.

Trik-trik ini membantu menghasilkan telur dadar yang tinggi, empuk, dan tetap cantik saat disajikan.

Teknik Menggoreng yang Tepat

Menggoreng telur dadar Padang memerlukan teknik yang tepat agar gurih dan tidak berminyak berlebihan. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang merata tanpa membuat bagian luar terlalu kecokelatan. Setelah satu sisi matang, balik telur perlahan dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Tiriskan telur dadar di atas kertas tisu untuk mengurangi minyak berlebih.

Variasi Tambahan

Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti:

Daging cincang atau ayam suwir untuk versi lebih kaya protein.
Jamur iris tipis untuk rasa gurih alami.
Keju parut untuk sensasi lumer di mulut.

Variasi ini membuat telur dadar Padang semakin menarik dan cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Cara Penyajian

Telur dadar Padang paling enak disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal khas Padang. Bisa juga dipotong-potong dan dijadikan lauk pelengkap sayur atau lalapan. Penampilan telur dadar yang tebal dan berwarna keemasan akan membuat selera makan bertambah.

Kesimpulan

Membuat telur dadar Padang tebal, gurih, dan anti-kempis sebenarnya mudah jika mengikuti langkah-langkah dan tips yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan, teknik mengocok dan menggoreng, hingga variasi tambahan, semua berperan penting untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan rasa khas rumah makan Padang di rumah, siap dinikmati seluruh keluarga.