Resep Terong Balado Pedas Manis Buat Lauk Makan Siang

Terong balado adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah.

Masakan ini dikenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang menggoda selera. Biasanya disajikan sebagai

lauk pendamping nasi putih hangat, terong balado sering hadir dalam menu makan siang di rumah, warung makan

hingga restoran. Meskipun tampak sederhana, terong balado memiliki kelezatan tersendiri yang membuat banyak orang ketagihan.

Selain rasanya yang menggugah selera, bahan-bahan untuk membuat terong balado juga mudah ditemukan dan terjangkau.

Proses memasaknya pun relatif mudah, cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak hidangan rumahan yang lezat.

Bahan-Bahan Utama Terong Balado Pedas Manis

Untuk membuat terong balado pedas manis, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 3 buah terong ungu ukuran sedang

• 8 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah tomat merah

• 1 sdm gula merah serut

• 1 sdt garam

• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

• Minyak goreng secukupnya

Terong bisa menggunakan jenis ungu panjang atau terong hijau bulat sesuai selera. Sebelum diolah, terong dipotong serong dan direndam dalam air garam agar tidak pahit.

Cara Memasak Terong Balado yang Lezat dan Tidak Pahit

1. Cuci bersih terong, potong serong, lalu rendam dalam air garam selama 10–15 menit. Tiriskan.

2. Goreng terong dalam minyak panas hingga setengah matang atau agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan cobek atau blender.

4. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.

5. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.

6. Masukkan terong goreng ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar terong tidak hancur.

7. Masak hingga bumbu meresap dan tekstur terong menjadi lembut.

8. Sajikan hangat bersama nasi putih.

Dengan proses sederhana tersebut, kamu bisa menikmati terong balado dengan cita rasa pedas manis yang menggugah selera. Rasa manis dari gula merah berpadu dengan pedasnya cabai membuat hidangan ini cocok untuk berbagai selera.

Tips Agar Terong Tidak Pahit dan Terlalu Lembek

Banyak orang mengeluhkan rasa pahit atau tekstur terong yang terlalu lembek saat dimasak. Berikut beberapa tips untuk menghindarinya:

• Pilih terong yang masih muda dengan kulit mulus dan tidak terlalu besar.

• Rendam potongan terong dalam air garam sebelum digoreng untuk mengurangi rasa pahit.

• Jangan terlalu lama menggoreng terong agar tidak menyerap minyak berlebih.

• Saat mencampur dengan bumbu, gunakan api kecil dan aduk perlahan.

Dengan memperhatikan hal-hal kecil ini, terong balado yang kamu buat akan terasa lebih enak dan tampil menarik di meja makan.

Lauk Pendamping yang Cocok Disajikan dengan Terong Balado

Terong balado bisa menjadi menu utama ataupun pendamping dari berbagai hidangan lainnya. Beberapa lauk yang cocok disandingkan dengan terong balado antara lain:

• Ayam goreng lengkuas

• Ikan asin goreng

• Telur balado atau telur dadar

• Tahu dan tempe goreng

• Sayur bening atau sup sederhana

Jika disajikan dalam satu piring lengkap, kombinasi ini tidak hanya mengenyangkan, tapi juga memberikan pengalaman kuliner rumahan yang kaya rasa dan menyenangkan.

Kreasi Terong Balado untuk Menu Sehari-Hari

Terong balado bisa dikreasikan sesuai selera. Misalnya, kamu bisa menambahkan petai, irisan daging sapi, udang kecil, atau bahkan suwir ayam agar lebih variatif. Untuk versi lebih sehat, terong bisa dipanggang dulu alih-alih digoreng, lalu dicampur dengan bumbu balado.

Bagi yang sedang diet atau vegetarian, terong balado bisa menjadi menu andalan karena rendah kalori namun tetap lezat. Pastikan tidak menambahkan terlalu banyak minyak dan gunakan bahan alami tanpa penyedap buatan.

Baca juga:Enam Makanan Pemicu Kanker Menurut Dokter Harvard Gorengan

Penutup: Terong Balado, Menu Rumahan yang Menghangatkan

Resep terong balado pedas manis adalah bukti bahwa masakan rumahan bisa tetap lezat dan menggugah selera meski hanya menggunakan bahan sederhana.

Cocok dijadikan menu harian, bekal makan siang, atau bahkan untuk sajian saat kumpul keluarga.

Dengan bumbu yang meresap sempurna dan rasa yang pas di lidah, terong balado akan terus menjadi primadona di banyak dapur rumah tangga Indonesia.

Jadi, tidak ada salahnya mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya.