Indonesia, sebagai negara kepulauan terbesar di dunia, memiliki kekayaan laut yang melimpah. Lautan yang luas ini bukan hanya menyimpan berbagai kekayaan alam, tetapi juga berbagai potensi kuliner yang kaya akan cita rasa. Namun, ada banyak hidangan laut yang tersembunyi di pelosok Indonesia yang belum banyak diketahui oleh masyarakat luas. Dalam artikel ini, kita akan mengungkap beberapa hidangan laut yang jarang terdengar namun memiliki cita rasa yang luar biasa dan layak untuk dicoba.
1. Sate Tuna dari Pulau Sumbawa
Di Pulau Sumbawa, terdapat hidangan sate tuna yang disajikan dengan cara yang berbeda. Tuna segar yang ditangkap dari laut sekitar akan dipotong kecil-kecil dan ditusuk seperti sate. Kemudian, sate tuna ini dibakar dan disajikan dengan sambal khas Sumbawa yang pedas dan asam. Hidangan ini sangat kaya akan rasa, dengan perpaduan gurih dari ikan tuna yang dipadu dengan bumbu rempah yang khas. Ini adalah salah satu hidangan laut yang tersembunyi namun memikat selera.
2. Ikan Bakar Siauw dari Rote
Pulau Rote, yang terletak di bagian selatan Nusa Tenggara Timur, terkenal dengan hidangan ikan bakarnya yang khas. Ikan bakar Siauw, yang menggunakan ikan laut segar seperti kakap atau baronang, dimasak dengan bumbu tradisional yang khas. Salah satu bahan utama dalam bumbu ikan bakar Siauw adalah kemiri, yang memberikan rasa gurih dan kaya. Ikan tersebut dibakar hingga sempurna, dan disajikan dengan sambal terasi yang pedas, menjadikan hidangan ini sebagai pilihan favorit para wisatawan yang berkunjung ke Rote.
3. Papeda dan Ikan Kuah Kuning dari Maluku
Papeda, makanan khas yang terbuat dari sagu, sudah dikenal luas di Indonesia bagian timur. Namun, ada satu hidangan yang jarang diketahui, yaitu papeda yang disajikan dengan ikan kuah kuning. Ikan segar seperti ikan cakalang atau ikan tongkol dimasak dalam kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan daun kunyit. Kuah kuning yang lezat dipadukan dengan tekstur papeda yang kenyal dan lembut, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Ini adalah hidangan laut yang tersembunyi dari Maluku yang patut dicoba.
Baca Berita Kuliner Lainnya Dari Agam News:
4. Tuna Asap dari Pulau Simeulue
Pulau Simeulue, yang terletak di Aceh, terkenal dengan produksi tuna asapnya yang khas. Ikan tuna yang telah diasapi dengan cara tradisional ini memiliki rasa yang gurih dan smokey yang sangat menggugah selera. Biasanya, tuna asap ini disajikan dengan sambal matah atau sambal ijo, memberikan rasa pedas yang sempurna untuk menemani kelezatan ikan tuna. Tuna asap Simeulue ini masih banyak dijual di pasar tradisional, dan merupakan hidangan yang belum banyak diketahui oleh masyarakat luar.
5. Ikan Lempung dari Bali
Di Bali, selain hidangan laut yang populer seperti ikan bakar Jimbaran, ada juga hidangan ikan lempung yang tidak banyak dikenal. Ikan lempung adalah ikan laut yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar dengan bumbu khas Bali, yang terdiri dari campuran bumbu merah dan rempah seperti kemiri, bawang merah, dan kunyit. Ikan ini dimasak hingga bumbunya meresap dan daging ikan menjadi lembut dan berbumbu. Hidangan ini sering dijadikan pilihan dalam upacara adat, namun kini juga banyak ditemukan di restoran-restoran lokal di Bali.
6. Rujak Kuah Pindang dari Lampung
Rujak kuah pindang adalah hidangan yang cukup terkenal di Lampung, namun tidak banyak yang tahu bahwa kuah pindang tersebut terbuat dari ikan laut yang dibumbui dengan rempah-rempah. Ikan yang digunakan umumnya adalah ikan laut segar yang dimasak dengan asam jawa dan bumbu pindang khas. Kuah pindang yang segar dipadukan dengan potongan buah-buahan seperti mangga, nanas, dan timun, menciptakan rasa asam, pedas, dan segar yang unik. Ini adalah hidangan yang patut dicoba bagi mereka yang menyukai kombinasi rasa yang kompleks.
7. Mie Siram Kepiting dari Bangka Belitung
Bangka Belitung dikenal dengan kekayaan hasil lautnya, salah satunya adalah hidangan mie siram kepiting. Mie yang digunakan adalah mie kunir yang kenyal, disiram dengan kuah kepiting yang gurih dan kaya akan rempah-rempah. Kepiting segar dimasak bersama kuah yang kental dan disajikan dengan mie, menciptakan rasa yang lezat dan memuaskan. Hidangan ini biasanya hanya ditemukan di restoran-restoran lokal di Bangka Belitung, menjadikannya kuliner laut yang masih tersembunyi bagi banyak orang.
Penutup: Hidangan Laut Tersembunyi
Indonesia memiliki begitu banyak hidangan laut yang tersembunyi di setiap sudutnya, dan setiap daerah memiliki cara unik untuk memanfaatkan kekayaan lautnya. Mencicipi hidangan-hidangan ini tidak hanya memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa, tetapi juga membuka mata kita terhadap keberagaman budaya dan tradisi kuliner yang ada di negeri ini. Jika Anda adalah pencinta kuliner, tak ada salahnya untuk berkeliling Indonesia dan menikmati citarasa laut yang tak terungkap ini. Setiap suapan adalah cerita yang menggugah selera!
