Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Menu Favorit Bekal Harian

Sambal goreng kentang ati ampela adalah salah satu menu rumahan klasik yang tidak pernah kehilangan penggemarnya.

Hidangan ini sering hadir di meja makan keluarga Indonesia, baik sebagai lauk utama maupun pelengkap nasi kotak dan bekal ke kantor atau sekolah.

Dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, sambal goreng kentang ati ampela berhasil memikat lidah dari berbagai kalangan.

Selain rasanya yang menggugah selera, menu ini juga tergolong mudah dibuat dan memiliki daya tahan yang cukup lama jika disimpan dengan baik.

Karena itu, tak heran jika sambal goreng kentang menjadi andalan banyak ibu rumah tangga untuk menu praktis harian.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Menu Favorit Bekal Harian

Untuk membuat sambal goreng kentang ati ampela, berikut bahan utama yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu

• 4 pasang ati ampela ayam, rebus dan potong-potong

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 ruas lengkuas

• 1 lembar daun salam

• 1 batang serai, memarkan

Bumbu pelengkap:

• 1 sdm gula merah, serut

• 1 sdm kecap manis (opsional, untuk rasa manis gurih)

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• 150 ml air

Langkah Memasak

Berikut langkah-langkah untuk membuat sambal goreng kentang ati ampela yang lezat dan tahan lama:

1. Goreng kentang:
   Panaskan minyak, lalu goreng potongan kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis bumbu:
   Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.

3. Masukkan ati ampela:
   Tambahkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.

4. Tambahkan air dan bumbu pelengkap:
   Tuangkan air, lalu tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga air mulai menyusut.

5. Masukkan kentang goreng:
   Masukkan kentang goreng ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.

6. Tes rasa:
   Koreksi rasa sesuai selera. Jika suka rasa manis gurih, bisa tambahkan sedikit kecap manis.

7. Angkat dan sajikan:
   Setelah matang dan bumbu menyerap, angkat sambal goreng dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips Agar Sambal Goreng Tahan Lama

• Goreng kentang hingga benar-benar kering agar tidak cepat basi.

• Rebus ati ampela terlebih dahulu untuk mengurangi aroma amis dan membuat teksturnya lebih empuk.

• Tumis bumbu sampai benar-benar matang dan tidak ada air tersisa.

• Simpan sambal goreng dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es jika ingin disimpan lebih dari satu hari.

Cocok untuk Bekal Harian

Sambal goreng kentang ati ampela adalah lauk yang praktis untuk bekal karena tidak mudah tumpah, tidak berkuah, dan tetap enak meskipun dimakan dalam kondisi dingin.

Menu ini juga sangat fleksibel: bisa ditambahkan petai, tempe goreng, atau bahkan telur puyuh rebus untuk variasi.

Dengan cita rasa khas rumahan yang lezat dan aroma bumbu yang menggoda, menu ini dijamin akan membuat bekal harian terasa lebih istimewa.

Penutup

Membuat sambal goreng kentang ati ampela tidak memerlukan waktu lama atau bahan yang sulit.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan menu favorit keluarga yang tahan lama, praktis, dan penuh cita rasa Nusantara.

Cocok untuk bekal sekolah, makan siang kantor, atau sekadar pelengkap makan malam di rumah.

Baca juga: Olahan Daging Kambing Kurban yang Lezat dan Enak, Nggak Selalu Tongseng!

About the Author

s8tqv

Administrator

Visit Website View All Posts